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description: 如果有机会来到薄辽省,越南最南方地域,请记得前往薄辽旅行,享受美食,异国风情,带有南部西方的独一无二味道。


薄辽省的五道美味菜肴

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1.萝卜年糕(Bánh củ cải)

萝卜年糕原产于华侨人。走进薄辽市场,兜一圈,你会发现几个卖萝卜年糕的小店。萝卜年糕外皮由白面粉和少许纯白萝卜粉混合而成,像湿年糕一样铺开压成扁形。馅儿 作为 年糕质量的决定性部分。馅儿里有干小虾干或去皮的小对虾,适度刺穿拍打,加上切碎瘦肉和少量蒸熟青豆。全部一起炒熟,调料加减适口即可。

薄辽省的五道美味菜肴

柠檬鱼露配制像沾煎虾饼酱汁一样,包括糖,大蒜和辣椒。萝卜年糕与香菜,各种薄荷种香菜,少许生菜等一起食用。香气芬芳的年糕,小虾特有的甜味 – 远远不同于斑节对虾,淡水虾。

2.薄辽新相手蟹(Ba khía)

盐新相手蟹是薄辽人日常生活中的一道普通菜肴,源自高棉族人。新相手蟹是一种越南称呼,形状像螃蟹,但略小,主要生活在咸水中。在高棉人的每日膳食中,新相手蟹作为非常普遍的菜肴。这是一道咸菜,配上汤一起食用,特别是酸汤。

薄辽省的五道美味菜肴

制作前,新相手蟹可以添加一些调料,如糖,辣椒,大蒜,味精,柠檬汁,以增加其甜味。人们将新相手蟹切小,然后放入各种调料搅拌均匀,腌制约15分钟,以便调料浸泡进去即可。有时也可以不放入调料。谁吃过盐新相手蟹一次,一定难以忘记此道菜的浓郁味道,虽然只是平民菜肴,但深深带有国家最南端土地的风情风味。

3.腌制芥菜(Cốn xại),腌制萝卜菜(xá bấu)

薄辽的华侨人在日常饮食中经常使用腌制萝卜菜,腌制芥菜。从节约念头起,原材料制造也很简单。为了做好吃的腌制芥菜,要选用新鲜嫩绿的萝卜菜(要使用专门做腌制的萝卜菜)。首先,将切成小块或整个留下,接着在太阳下晒干至枯萎,否则在制作后容易变质腐败,这被认为是最重要的阶段。晾干后将与盐,糖,酒,并绝对不可缺少良姜,以营造气味,一切混合后开始腌制。腌制芥菜从开始腌制到可以饮用也需要两个多星期。

薄辽省的五道美味菜肴

对于腌制芥菜,制作方法更简单。芥菜买回来只要洗干净,切成一一小段,晒干。腌制时,要准备调料如如糖,五味香,酒,并将它们混合在一起。当看到糖溶解时,全部参透到芥菜之中即可饮用。这道菜与白粥一起吃味道很棒。

4. 香辣牛肉面

香辣牛肉面只是用牛肉和沙爹烹制而成,使菜肴具有独特的风味和辛辣的味道。其他的菜,如粿条,米粉,顺化牛肉米线,高楼...只有牛肉或猪肉切成薄片,但对于香辣牛肉面,可以用肉或瘦肉,腩,牛筋等等。切得很厚,于三个手指大小。

薄辽省的五道美味菜肴

吃时用的调料为盐颗粒与红辣椒一起打碎,和柠檬片。牛肉沾上柠檬胡椒盐将创造特征的美味,奇特,特色。生蔬菜配比为薄荷生菜和其他香菜。

5.椰汁米粉饼(Bánh tằm bì)

制作椰汁米粉要非常功夫和精心,首先,要将大米研磨成粉末,接着将米粉煮熟,然后把粉用手压,然后又重新蒸煮,这样才能做出美味的米粉糕。

薄辽省的五道美味菜肴

椰汁米粉饼要求制作人要细致,熟练,手巧。首先,选择猪肉和猪皮煮沸,接着切成细条,幼嫩光滑,均匀,然后与干五谷粉,少许调料混合在一起。酱汁的味道一定要有酸味,辣味,咸味,甜味才让此道菜增加浓郁度,谁喜欢吃辣的,可以加一点辣椒,边吃边吸吸哈哈才爽。蔬菜必须有沙拉,薄荷菜,豆芽,切碎的黄瓜。满盘子美味的米线,充足的香味,颜色,看上去一定让每个人都口馋。蔬菜的香气,猪皮的香味,和椰汁的腻味混合在一起,更刺激了食者的味觉。

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